Bir Ramazan Geleneği: KEŞKEK

İzzettin KÖMÜRCÜ

Vatandaşlar Ramazan boyunca geçmişten gelen gelenekleri günümüzde yaşatmaya çalışıyorlar.
İftarların bir arada yapıldığı köylerde 500 yıldan günümüze gelen ''keşkek'' geleneği bugün halen sofralar da önemini koruyor.
Keşkek'in düğün, sünnet,cenaze haç ve umre gibi toplumsal olaylarda gelen misafire ikram edildiğini söyleyen Esnyurt Köyünden Zeynep Kuroğlu Keşkek'in ilçe genelinde köylerde en fazla Ramazan'ın vaz geçilmezi olduğunu söyledi
Zeynep Kuroğlu, Keşkek hazırlamak için nelerin yapılması gerektiğini anlattı. ilk olarak buğday temizlenip, kepeğinin giderilmesi için dibek taşında dövüldüğünü ve kepeği giderilen ve 'keşkeklik' olarak adlandırılan buğdayın kurutulduğunu ifade ederek ''Pişirilmesi sırasında çömleğin içine keşkeklikin yanı sıra et, tereyağı, tuz, soğan, biber, salça ekleniyor. Yaklaşık 8 saat fırında pişen keşkek, sofradaki yerini bu şekilde alıyor. '' dedi