Evlerde Salça Yapımı Telaşı
İzzettin KÖMÜRCÜ
Yayın:
Güncelleme:
Taraklılı hanımlar, yerli domatesin piyasaya çıkmasından sonra salça yapma geleneğini sürdürüyor.
Domatesler yıkandıktan sonra birkaç parçaya bölünerek iri iri doğranıyor.Kocaman kovalara doldurulur. Biraz bekletildikten sonra kazana dökülüp yüksek ateşte 3-4 saat karıştırılıyor. Ve domatesin suyu alınarak ve tekrar kaynatılıyor. Tuzu atıldıktan sonra tekrar karıştırılıyor. Kıvamına gelen salça daha sonra kavanozlara alınıyor
Kavanozlarda hazırlanan salçalar yıl boyunca tüketiliyor.
“Salça Çekiyorlar”
Bazı Taraklılı esnaflarda özel salça çekme makinesi ile evlerde salça çekme işi yaparak ev hanımlarına salça yapımında kolaylık sağlıyorlar
