Kuru Fasulyenin Faydaları
İzzettin KÖMÜRCÜ
Yayın:
Güncelleme:
Kuru fasulye, 1 yılda yetişen bir bitkinin meyvelerinin içindeki çekirdeklerin kurutulması ile elde edilir.
Baklagiller familyasından olan kuru fasulye, içerdiği protein miktarı ve lifli yapısı ile oldukça değerli bir besindir.
Kuru fasulye, neredeyse kırmızı etin karşıladığı proteinin tamamını karşılar. Ayrıca lifli yapısı sayesinde insan sağlığına birçok yönden fayda sağlar.
Kuru fasulyeyi pişirmeden önce en az 8 saat suda bekletmek ve pişerken de üzerinde oluşan köpüğü almak içerdiği vitamin ve minerallerin korunmasını sağlar.
Türkiye’de özellikle sulu yapılan kuru fasulye oldukça meşhurdur. Ayrıca kuru fasulyeden yapılan piyaz da Türk mutfağının önemli salatalarından biridir.
